C’est une révélation de l’ONG Nutrition Pour Tous (N.P.T) à travers une présentation des résultats de son enquête sur la sécurité sanitaire des aliments dans les restaurants de la ville de Conakry. C’était  samedi 11 juin à la maison des journalistes sise à la Minière dans la commune de Dixinn.«291 entreprises gastronomiques ont été approchées dans les cinq communes de la capitale guinéenne. Cependant, aucun de ces restaurants ne répond aux normes et de nombreux propriétaires qui connaissent l’existence des services de contrôle de qualité ont mentionné lors des recherches, que ces derniers sont totalement absents dans ce secteur», a révélé Dr Ibrahima Diari Diallo , membre de ladite ONG et consultant.
Si on se base à 100% sur les normes,  poursuit-il  aucun restaurant enquêté n’est conforme.«Aucun restaurant ne détient une attestation sanitaire qui certifie qu’il respecte les règles d’hygiène. La majorité a affirmé qu’ils (les services de contrôle) ne se sont jamais rendus sur les lieux depuis qu’ils sont là-bas. Malheureusement, il y a des restaurants qui ont plus de 5 ans d’existence. Donc, 5 ans d’existence, on ne sait pas qu’est-ce que ces restaurants-là sont en train de donner à la population. Et il y a de ces restaurants où vous n’avez même pas accès à leurs cuisines. C’est parce qu’ils savent que si vous y accédez et vous voyez la façon dont ils sont en train de préparer, c’est la catastrophe.  Et 33% des restaurants enquêtés n’ont  pas de toilettes.
La majeure partie ne connaissait pas c’est quoi le lavage des mains. Quelqu’un peut quitter les toilettes et venir manipuler n’importe comment les aliments », a révélé Dr Ibrahima Diari Diallo.
64% des restaurants enquêtés  pratiquement, a noté Dr Diallo,  le personne n’était pas  de la gastronomie ou de la restauration collective. «Ce sont des gens par le fait du hasard, ce sont retrouvés dans le domaine. Ce n’est pas une exigence en soi mais c’est que les exigences légales et réglementaires  demandent a ce qu’il y ait un renforcement des capacités de Formation Continue au niveau de ces restaurants. Malheureusement,  plus de 67 % des restaurants ne respectait pas ces exigences légales et réglementaires»,  a expliqué Dr Diallo.
Les résultats de cette étude conclut-il,   montrent que le consommateur Guinée est  exposé à un certain nombres de risques de contamination des maladie d’origine alimentaire notamment la salmonellose ou la listériose.
Moubaillo Diallo pour Billetdujour.com